torstai 29. lokakuuta 2015

Ihan parasta just nyt!

Voi että mikä syksy! Saisikohan tähän perään sitten heti ihanan, valkean talven, jooko? Täällä aletaan jo fiilistellä hyvissä ajoin joulua ja samalla onkin hyvä kuvien kautta kurkistaa jälleen meidän arjen parhaisiin tämän syksyn osalta :) Paljon kuvia siis tiedossa varsin sekalaisessa aikajärjestyksessä! 


♥ Mitäs muutakaan ihanat kelit ovat mahdollistaneet kuin lukuisat puistoreissut aurinkoisilla keleillä! Alemmat kuvat ovat meidän lähipuistosta, joka on Justuksen ehdoton suosikki. Puisto on nimeltään Perhospuisto ja siellä voi tutkia tietoja perhosista infotaulun avulla. Olemme ottaneet myös aina jalkapallon mukaan puistoon ja "treenailleet" vähän potkuja.

♥ Ja entäpä tämä hymypoika sitten! Voi vitsit mikä ihanuus minulla olikaan seuranani viikonloppuna, kun vietin todellista äiti-pikkuveikka -aikaa Jasperin kanssa. Sainkin pikkuvauvani sijaista tällaisen hymyilevän hurmurin lauantai-illan seurakseni - hurmurin, joka näyttää jo niin isolta pojalta että!


♥ Tyttöjenilta meillä kotona oli edellisellä viikolla ihan huippu juttu! Saatiin kasaan kutistetussa koossa tyttöporukkamme ja herraseuralaisina meillä olivat Justus, Jasper sekä ystäväni huhtikuussa syntynyt esikoinen :) Hyvää ruokaa ja seuraa ja paljon kuulumisia - sekä tietysti kaikki tämä pikkuväen vauhdittamana! Ja arvoimmepa jopa joululahjan saajatkin jo! Ennen meillä oli tapana ostaa toisillemme lahjat tavalliseen tapaan, mutta viime vuosina olemme arponeet porukastamme yhden, kelle kukin ostaa eli jokainen hankkii ja saa yhden lahjan. Näin on mahdollista panostaa enemmän sitten yhteen lahjaan. Ja lahjat jaetaan jokavuotisissa pikkujouluissa juuri ennen aattoa :)

♥Tällaisen kahviherkun äärellä pääsin viettämään todellisen äitiys-terapiahetken hyvän ystäväni kanssa. Tuli todella tarpeeseen, kun molemmat saivat purkaa toisilleen väsymystään, epävarmuuksiaan ja toki niitä ihanimpia äitiyden hetkiäkin. Parhaista ystävistäni toistaiseksi vain yhdellä on lapsi. Tämän ystävän kanssa näemme aina mahdollisuuksien mukaan kahvikupposen äärellä - kullanarvoista äititukea.

♥ Kampaajakäynti ekaa kertaa, öö, aikoihin! Itse itsestäni ottamat kuvat on laskettavissa yhden käden sormilla, mutta nyt oli pakko sotkuisessa eteisessä napata muutamat kuvat - niin onnellinen uudesta, selkeästi lyhyemmästä hiuskuontalostani olin! Ja vielä kun ihana kampaajani laittoi hiukset kiharalle, niin kyllä niitä kelpasi ihastellakin :) On ollut hiukset nyt niin paljon helpommat kuin ne ylikasvaneet hamppuhiukset, jotka aiemmin omistin... Olen nauttinut hiuksistani suoristamalla niin jokusia kertoja - ihan vain itseni ja oman arkeni iloksi. Ennen tosiaan suoristin hiuksiani todella usein, mutta nyt on oma ulkoinen olemus jäänyt viime aikoina hieman kakkossijalle...

♥ Äidin oma Jasper Julius päällään ristiäislahjaksi saatu Viola&Maxin ihana froteekankainen potkupuku.

♥ Tällaiset hetket ja ihanuudet kantavat tätä äiskää väsymyksenkin keskellä.

♥ Äiti-tytär -reissu (ja se pieni Jasper-seuralainen mukanamme) Willaan ja tärkeä kahvihetki. Käymme silloin tällöin äitini kanssa naapurikaupungin kauppakeskuksessa ja samalla tulee usein käytyä syömässä tai kahvilla. Vaikka nytkin lähdimme ihan tarveostoksille (uusi talvitakki minulle!), niin samalla oli mukavaa päästä kunnolla juttelemaan oman äidin kanssa kunnolla ja rauhassa. 

♥ Äidin tekemiä piparkakkukuppikakkuja, kupponen kahvia sekä vihkonen täynnä ihania joulukorttimalleja. Joulufiilistelyä parhaimmillaan :)

♥ Reissu Helsinkiin ihanan ystävän luo. Nyt kun Jasperin kanssa on vielä helppo reissata, niin päätin käyttää tilaisuuden hyväksi ja piipahtaa Helsingissä ystäväni luona. Lounas Factoryssa, ystäväni uuden kodin näkeminen ja monta tuntia juttelua - ihan parasta! Ja pakko myös sanoa, että reissun ihanuus alkoi jo ihan menomatkasta. Aamu oli ollut kotona jokseenkin kaoottinen ja hyvä että junaan ehdimme, mutta kun istuin lähes typötyhjään vaunuun (loppumatkasta tupaten täynnä...), totesin Jasperin nukahtaneen, avasin uuden lehden, hörppäsin termarissa ollutta minttusuklaakahvia ja puraisin piparkakun makuista kahvin seuralaiseksi ottamaani suklaata, levisi rentous tämän äidin koko kroppaan ihan välittömästi. Voin sanoa, että kyllä sitä voi oikeasti nauttia ihan tämän kaltaisistakin pienistäkin hetkistä täysillä - ei siihen täydellisyyteen muuta kaivattu! Ja bonuksena vielä loppumatkasta esiin pilkistänyt aurinko :)

♥ Reissu piti lisäksi sisällään aurinkoisesta ilmasta nauttimista ja uuden takin ensimmäisen ulkoilutuskerran. Ja voi että oli ihana palata kotiin pitkän päivän päätteeksi ja kuulla, mitä Justus olikaan isänsä kanssa tehnyt isä-poika -päivän aikana! Justus oli pyöräillyt eräälle kentälle, jossa pojat olivat pelailleet jalkapalloa. Kotimatkalla olivat poikenneet puistoon leikkimään ja lopuksi vielä jatkaneet grillille hakemaan kunnon miesten iltaevästä! Kun tulin kotiin olivat isä ja poika laittamassa juuri elokuvaa pyörimään ja illan päätteeksi miehet kävivät vielä ulkona tähtiä ihailemassa. Ei vitsit miten innoissaan Justus päivästä oli - sitä on varmaan edes turha erikseen mainita!

♥Syksy on pitänyt sisällään myös herkkuhetkiä niin perheen kesken kuin omassa rauhassa poikien nukkumaan mentyä. On ihan mahtavaa tehdä Justuksen kanssa jo sellaisia isojen juttua, kuin viettää kivaa leffailtaa saunareissun jälkeen syöden herkkuja. Eräänä iltana teimme itse vaniljajätskiä, kinuskikastiketta ja uunipäärynöitä - maistui niin hyvin koko perheelle :) Ja suklaiset herkut ovatkin sitten kruunanneet tämän äiskän iltoja, kun olen hetken (puolisen tuntia :D) jaksanut vietellä omaa aikaa poikien nukahdettua. Pieniä hetkiä, mutta hyvin rentouttavia ja tärkeitä sellaisia oman jaksamisen kannalta.

♥ Pieni krokomies :) Jarnon äiti ja sisko piipahtivat eräänä iltana tuomassa pojillemme ihania lahjuksia, muun muassa tämän kirppikseltä löytyneen krokoasun -aivan mahtava! Ja tämä äiskä sai "anopilta" ilokseen ihanan orkidean :)

♥ Paljon tulee tehtyä reissuja ja kävelylenkkejä vain Jasperin kanssa, mutta on tietysti tärkeää suoda Justuksellekin niitä hetkiä, jolloin hänellä on enemmän sitä jakamatonta huomiota! Ja koska Justus ei nyt ole päiväkodissa, mutta kaipaa kovasti seuraa, olen yrittänyt järjestää sitä leikkitreffien muodossa. Siinä isona apuna ovat samassa kaupungissa asuvat serkut :) Reissut HopLoppiin ovat Justuksen mielestä ihan huippuja, joten pari päivää sitten kävimmekin porukalla leikkimässä ja herkuttelemassa leikkien päätteeksi pitsoilla :) Seurana meillä olivat tosiaan veljeni lapset sekä mummo - hauskaa oli! Toki yhteiset puistoreissut Jasperin nukkuessa vaunuissa ja lukuisat retket kirjastoon ovat arkisempaa, mutta sitäkin tärkeämpää yhteistä aikaa Justuksen kanssa erityisesti.

Tällaisia tunnelmia tällä kertaa :) Seuraavaksi taitaakin tulla sitten fiilistelyjä enemmän jo jouluun liittyen tai oikeastaan enemmänkin vielä tätä vuodenajan tunnelmointia. Joka tapauksessa - ihan parasta aikaa just nyt! 

Ihanaa syksyn jatkoa, talven odottelua, tunnelmallisia iltoja, kynttilän valoa ja lämpimiä ajatuksia teille kaikille! 

♥: Laura

torstai 22. lokakuuta 2015

Vaniljajuustokakku vadelmatäytteellä

Vaniljajuustokakun ohjetta toivottiin, joten tässä se nyt olisi! :) Sain tilaajalahjana Unelmien Talo & Koti -lehden ohessa KAKUT  Vaaleanpunainen Nomparelli -kirjan, joka perustuu kirjan tietojen mukaan Carolina Mikkosen leivontablogiin. Itse blogiin en ole tutustunut, mutta kirja itsessään oli täynnä tavattoman herkullisia leivonnaisia täytekakuista ja juustokakuista kuppikakkuhin saakka.

POHJA (24-25 cm:n vuokaan) :
100 g voita
100 g tummaa leivontasuklaata
2 munaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

KOSTUTUS:
2 rkl maitoa

VADELMATÄYTE ( 19 cm:n vuokaan):
3 liivatelehteä
300 g pakastevadelmia
3-4 rkl vettä
4-5 rkl sokeria

VANILJATÄYTE (24-25 cm:n vuokaan):
6 liivatelehteä
4 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g vaniljarahkaa
2½ maustemittaa vaniljajauhetta
2 rkl sitruunamehua
½ dl kiehuvaa vettä
1 ½ dl sokeria tai maun mukaan

PINTA:
tuoreita vadelmia
hyytelösokeria + vettä (ohje pakkauksen mukaan)


ALOITA tekemällä vadelmatäyte. Laita pienen (halkaisija noin 19 cm) vuoan pohjalle leivinpaperi. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan vähintään 5-10 minuutiksi. Laita vadelmat, vesi ja sokeri kattilaan. Kiehauta ja anna kiehua muutaman minuutin ajan, kunnes vadelmat ovat soseutuneet. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatelehdet. Sekoita täyte ja kaada täyte vuokaan. Laita jääkaappiin (tai pakastimeen) hyytymään. (Huom. täyte on helpompi siirrellä hieman kohmeisena).

TEE pohja. Peitä irtopohjavuoan ( halkaisija noin 24-25 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Laita reunoille leivinpaperisuikaleet. Sulata voi kattilassa ja lisää voisulan joukkoon paloiteltu suklaa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita varovasti joukkoon voi-suklaasula. Sekoita keskenään venhäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri sekä suola. Siivilöi jauhoseos taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 15-20 minuuttia. Pohjan on tarkoitus jäädä hieman tahmeaksi. Ota pohja uunista ja anna kunnolla jäähtyä vuoassa ennen kuin kaadat täytteen vuokaan.

KUN pohja on jäähtynyt ja kun vadelmatäyte on hyytynyt, tee vaniljatäyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma. Sekoita tuorejuusto, vaniljarahka, vaniljajauhe ja sitruunamehu keskenään. Kiehauta vesi pienessä kattilassa, nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuusto-rahkaseokseen samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon kermavaahto ja mausta täyte sokerilla.

KOKOA kakku. Kakusta tulee aika korkea, joten laita vuokaan tarvittaessa lisälaidat leivinpaperista tai reunakalvosta. Kostuta pohjaa ja varsinkin pohjan reunoja maidolla. Kaada pohjan päälle hieman vaniljatäytettä ja nosta hieman kohmea vadelmatäyte vaniljatäytteen päälle. Kaada loput vaniljatäytteet vuokaan. Tasoita pinta ja laita kakku jääkaappiin hyytymään.

KUN kakku on hyytynyt, laita kakun pinnalle vadelmat. Valmista kiille hyytelösokeri-pakkauksen mukaan. Sivele tai lusikoi kiille vadelmien päälle.

Kakku on siis tavanomaista juustokakkua hieman monimutkaisempi ja monivaiheisempi - muttei kuitenkaan vaikea tehdä. Eli aivan pikakakku tämä ei siis ole! Itse huomasin kiireen keskellä tämän selkeästi, sillä pohjan jäähtymistä huomasin odottavani malttamattomana, samoin kuin vadelmakiekon hyytymistä, vaikka vuoan pakastimeen laitoinkin. Mutta sitäkin herkullisempi lopputulos kyllä oli :) Eli suosittelen todella kokeilemaan! Itse jätin - kuten kuvista huomaa - tuon vadelmakoristelun väliin ja koristelin kakun sokerimassaruseteilla. Jos tarjolla olisi ollut vielä tuoreita vadelmia vanhempieni pihalta, olisin kyllä varmasti niitä käyttänyt hyväksi. Jarnon parannusehdotus oli lisätä vielä jokin purutuntuma kakkuun, joten miksei koristelussa olisi voinut käyttää vaikka pähkinärouhetta/ Daim-murskaa/ suklaakeksimurua tai jotain muuta hieman rouheista. Mutta niin tai näin, hyvää kakusta varmasti tulee koristelulla kuin koristelulla! :)


♥: Laura


sunnuntai 11. lokakuuta 2015

Herkkukatsaus - ristiäistarjottavat

Ja nyt niitä ristiäisherkkuja esittelyyn! Aloitin oikeasti tarjoiluiden miettimisen jo kuukausia ennen Jasperin syntymää. Muistan, kun eräänä päivänä kävelin töistä vanhemmilleni hakemaan hoidossa ollutta Justusta, niin mieleeni tuli aivan yhtäkkiä ajatuksia ristiäistarjottavista. Noh, ei muuta kuin tietokone vanhemmillani päälle ja ensimmäisen listan tekoon! Siitä se ajatus sitten lähti ;) Tuttuun tapaan halusin tehdä itse mahdollisimman paljon - ja tuttuun tapaan myös äitini auttoi hurjasti.

Sokeristen herkkujen ystävänä on makeiden leivonta itselleni aina se huippujuttu :) Tarjolla oli kahta erilaista täytekakkua, joista toisen teimme gluteiinittomana. Itse (olen varmaan harvoja sellaisia...) pidän oikeasti myös sokeri- sekä vaahtokarkkimassojen mausta, mutta toki myös paljon niistä lukuisista mahdollisuuksia, mitä kyseisestä massasta voi kakkujen pääälle väsäillä! Mutta koska perinteinen kermakakku on monelle se ykkössuosikki, päädyimme tekemään toisen sellaisena. Mutta pelkkää kermaa en kakun päälle halunnut pursottaa, joten joukossa oli tomusokeria, tuorejuustoa ja vaniljakreemijauhetta. Ei siitä ulkonäöllisesti tosin ihan toivottu tullut, mutta... Jalanjälkikakkuun äitini oli toiveeni mukaisesti tehnyt täytteeksi pätkismoussea sekä vadelma-curdia. Kermakakussa taasen oli mansikkamoussea sisällä.

 Lisäksi tarjolla oli tekemääni Fazerina-juustokakkua sekä porkkanakakkua pieninä suupaloina. Äitini teki kolmenlaisia pikkuleipiä: perinteisiä hillopikkuleipiä, mokkatäytteisiä veturipikkuleipiä (niin hyviä!) sekä mansikkavaahtotäytteisiä Whoopieseja.

Suolaisella puolella meillä oli tarjottavana välimerellistä couscous-salaattia, kinkku-pastasalaattia, kolmenlaisia erilaisia lihapullia (joiden tekoprosessi oli katastrofaalista toimintaa kummankinkin pojan pitämän itku-huuto-epätyytyväisyyskonsertin aikana :D), saaristolaisleipää, gluteiinitonta porkkanaleipää, mummoni tekemiä karjalanpiirakoita sekä Jarnon aamusella loimuttamaa lohta. 

Lihapullatkin olivat ihan onnistuneita, vaikka reseptit olivatkin hieman omasta päästä heitettyjä. Tein fetalihapullia sekä tulisen makeita lihapullia. Kolmannet lapsille tarkoitetut tavalliset lihapullat teki äitini viime hetken "tilaukseni" mukaisesti! Saaristolaisleipää olen tehnyt lukuisia kertoja, mutta gluteiinitonta leipää en ollutkaan aiemmin tehnyt. Resepti oli helppo ja herkullinen, joten vaikka itselläni ei tarvetta gluteiinittomalle leivälle olekaan ruokavalion puolesta, tulen kyseistä leipää ehdottomasti uudelleenkin tekemään ihan maun vuoksi!

Meillä oli tosiaan niin valtava määrä vieraita, että juhlat pidettiin kahdessa aallossa. Ensimmäisessäkin porukassa, jotka olivat siis läsnä varsinaisen kastehetken ajan, oli yli kolmekymmentä aikuista sekä liuta lapsia. Jälkimmäinen poppoo saapui myöhemmin kahvittelemaan pienokaistamme :) Näin saimme kaikki sukulaiset ja ystävät paikalle! Tästä syystä myös tarjottavaa tuli olla melkoisesti. Jälkimmäiseen kattaukseen riitti toki alun ruokiakin, mutta lisäksi oli tarjolla tekemääni fetapiirakkaa, Jarnon äidin tekemää poro-kantarellipiirakkaa sekä vielä yksi juustokakku. Kyseinen juustokakku olikin ihan uudenlainen kokeilu minulle - ja mielestäni varsin onnistunut sellainen :) Se koostui mutakakkumaisesta pohjasta (uunissa paistettava), sisälle jäävästä hyydytetystä vadelmakiekosta sekä vaniljaisesta juustokakkuosuudesta. Vähän tuohon kiireeseen turhan monivaiheinen leipomus tuo oli, mutta muuten ihan huippukokeilu!

Ja loppuun vielä kuvaa vanilja-vadelmajuustokakun rakenteesta! Pieni palanen kakkua säästyi myös seuraavan päivän kahvihetkeen :) Tästä kuvasta näkee hyvin millainen kolmen osan "palapelistä" lopulta tuli. Jarnokin joka on kaiken suhteen niin kriittinen, kehui tätä kyseistä kakkua erityisen maistuvaksi :)

Tulimme juuri pikkumiehen samana päivänä syntyneen serkkutytön sekä pari päivää myöhemmin syntyneen pikkuserkun yhteisristiäisistä eli ristiäisjuhlia on kyllä tässä suvussa riittänyt! Mutta tosiaan, tällaista tällä kertaa :) Huikatkaa ihmeessä, jos johonkin tarjottavaan ohjetta haluatte!

♥: Laura